洗茶

洗茶岕茶摘自山麓山多浮沙隨雨輒下即着於葉中烹時不洗去沙土最能敗茶必先盥手令潔次用半沸水扇揚稍和洗之水不沸則水氣不盡反能敗茶毋得過勞以損其力沙土既去急於手中擠令極乾另以深口瓷合貯之抖散待用洗必躬親非可攝代凡湯之冷熱茶之燥濕緩急之節頓置之宜以意消息他人未必解事