产茶

產茶天下名山必產靈草江南地煖故獨宜茶大江以北則稱六安然六安乃其郡名其實產霍山縣之大蜀山也茶生最多名品亦振河南山陝人皆用之南方謂其能消垢膩去積滯亦共寶愛顧彼山中不善製造就於食鐺大薪炒焙未及出釜葉已焦枯詎堪用哉兼以竹造巨笱乘熱便貯雖有綠枝紫筍輒就萎黃僅供下食奚堪品闘江南之茶唐人首稱陽羨宋人最重建州于今貢茶兩地獨多陽羨僅有其名建茶亦非最上惟有武夷雨前旦最勝近日所尚者為長興之羅岕疑即古人顧渚紫筍也介於山中謂之岕羅氏隱焉故名羅然岕故有數處今惟洞山最佳姚伯道云明月之峽厥有佳茗是名上乘要之採之以時製之盡法無不佳者其韻致清遠滋味甘香清肺除煩足稱仙品此自一種也若在顧渚亦有佳者人但以水口茶名之全與岕別矣若歙之松蘿吳之扁山錢唐之龍井香氣穠郁並可雁行與岕頡頏往郭次甫亟稱黃山黃山亦在歙中然去松蘿遠甚往時士人皆貴天池天池產者飲之略多令人脹滿自余始下其品向多非之近來實□者始信余言矣浙之產又曰天台之雁宕括蒼之大盤東陽之金華紹興之日鑄皆與武夷相為伯仲然雖有名茶當曉藏製製造不精收藏無法一行出山香味色俱減錢塘諸山產茶甚多南山盡佳北山稍劣北山勤於用糞茶雖易出氣韻反薄往時頗稱睦之鳩坑四明之朱溪今皆不得入品武夷之外有泉州之清源倘以好手製之亦是武夷亞匹惜多焦枯令人意盡楚之產曰寶慶滇之產曰五華此皆表表有名猶在雁茶之上其他名山所產當不止此或余未知或名未著故不及論