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岕中製法岕之茶不炒甑中蒸熟然後烘焙緣其摘遲枝葉微老炒亦不能便軟徒枯碎耳亦有一種極細炒岕乃采之他山炒焙以欺好奇者彼中甚愛惜茶英不忍乘嫩摘採以傷樹本余意他山所產亦稍遲採之待其長大如岕中之法蒸之似無不可但未試嘗不敢漫作