饮啜

一壶之茶，只堪再巡。初巡鲜美，再则甘醇，三巡意欲尽矣。余尝与冯开之戏论茶候，以初巡为「停停袅袅十三余」，再巡为「碧玉破瓜年」，三巡以来，「绿叶成阴矣」。开之大以为然。

所以茶注欲小，小则再巡已终，宁使余芬剩馥，尚留叶中，犹堪饭后供啜漱之用，未遂弃之可也。若巨器屡巡，满中泻饮，待停少温，或求浓苦，何异农匠作劳？但需涓滴，何论品尝，何知风味乎？