烹点

未曾汲水，先备茶具，必洁必燥，开口以待。盖或仰放，或置磁盂，勿竟覆之。案上漆气食气，皆能败茶。

先握茶手中，俟汤既入壶，随手投茶，汤以盖覆定；三呼吸时，次满倾盂内，重投壶内，用以动荡香韵，兼色不沈滞。更三呼吸顷，以定其浮薄，然后泻以供客，则乳嫩清滑，馥郁鼻端。病可令起，疲可令爽，吟坛发其逸思，谈席涤其玄襟。