瓜疏

西瓜古無稱，云金主征西域得之，洪皓自燕中攜歸，然瓜中第一美味，而種徧天下，不應晚出異方之物乃爾。吾地以蔣福、柵橋二處為絕品，然家園中所種色青白而作枕樣者便佳，不必蔣、柵也。

甜瓜，以香而小者為第一，作黃綠二色，豈卽邵平所種五色子母瓜耶。今涼州塞外作乾條遺遠人，味極甘，當是此種。若南瓜，雖有奇狀殊色，僅堪煮食，酷無意味，而更與羊食忌，是可廢。

王瓜，出燕京者最佳，其地人種之火室中，逼生花葉，二月初卽結小實，中官取以上供。唐人詩云二月中旬已進瓜，不足為奇矣。又一種秋生者亦佳，吾土俱宜，閩中二三月間食，入夏枯矣。

瓜之不堪生噉，而堪醬食者曰菜瓜，圓者如甜瓜，長者如王瓜，皆一類也。以甜醬漬之，為蔬中佳味。

天下結實大者無若冬瓜，味雖不甚佳，而性溫，可食。

絲瓜，北種為佳，以細長而嫩者為美，性寒，無毒。有云多食之能痿陽，北人時噉之殊不爾。然用其蒂可治小兒痘，汁滴瓶中能消痰火，其涼可知矣。

吾地有名錦荔枝者，外作五色蜂窠之狀，內子如鱉蟲，人甚惡之，不知閩廣人以為至寶，去實用其皮肉煮肉，味殊苦，廣人亦為涼，多于京師種，摘而自供食。往在泉州見城中遍地植之，名曰苦瓜，形稍長于此種耳。

匏子，瓜類也，大而扁者可食，小而長作細腰者可翫，種類頗多，偶得佳者，不啻珍品。瓠子，匏類也，形稍長，銳上豐下，味似勝之，唐鄭珣瑜所謂亦去毛爛黃熟拗折須此物也。