瓜疏

西瓜古无称，云金主征西域得之，洪皓自燕中携归，然瓜中第一美味，而种徧天下，不应晚出异方之物乃尔。吾地以蒋福、栅桥二处为绝品，然家园中所种色青白而作枕样者便佳，不必蒋、栅也。

甜瓜，以香而小者为第一，作黄绿二色，岂即邵平所种五色子母瓜耶。今凉州塞外作干条遗远人，味极甘，当是此种。若南瓜，虽有奇状殊色，仅堪煮食，酷无意味，而更与羊食忌，是可废。

王瓜，出燕京者最佳，其地人种之火室中，逼生花叶，二月初即结小实，中官取以上供。唐人诗云二月中旬已进瓜，不足为奇矣。又一种秋生者亦佳，吾土俱宜，闽中二三月间食，入夏枯矣。

瓜之不堪生噉，而堪酱食者曰菜瓜，圆者如甜瓜，长者如王瓜，皆一类也。以甜酱渍之，为蔬中佳味。

天下结实大者无若冬瓜，味虽不甚佳，而性温，可食。

丝瓜，北种为佳，以细长而嫩者为美，性寒，无毒。有云多食之能痿阳，北人时噉之殊不尔。然用其蒂可治小儿痘，汁滴瓶中能消痰火，其凉可知矣。

吾地有名锦荔枝者，外作五色蜂窠之状，内子如鳖虫，人甚恶之，不知闽广人以为至宝，去实用其皮肉煮肉，味殊苦，广人亦为凉，多于京师种，摘而自供食。往在泉州见城中遍地植之，名曰苦瓜，形稍长于此种耳。

匏子，瓜类也，大而扁者可食，小而长作细腰者可玩，种类颇多，偶得佳者，不啻珍品。瓠子，匏类也，形稍长，锐上丰下，味似胜之，唐郑珣瑜所谓亦去毛烂黄熟拗折须此物也。