一之源
茶經卷上
唐竟陵陸羽鴻漸撰
一之源
茶者南方之嘉木也自一尺二尺迺至數十尺其巴山峽川
有兩人合抱者伐而掇之其樹如瓜蘆葉如梔子花如白薔薇實如栟櫚莖如丁香根如胡桃其字或從草或從木或草木并其名一曰茶二曰檟三曰蔎四曰茗五曰荈
其地上者生爛石中者生櫟壤下者生黃土凡藝而不實植而罕茂法如種瓜三歲可採野者上園者次陽崖陰林紫者上綠者次筍者上牙者次葉卷上葉舒次陰山坡谷者不堪採掇性凝滯結瘕疾茶之為用味至寒為飲最宜精行儉德之人若熱渴凝悶腦疼目澀四肢煩百節不舒聊四五啜與醍醐甘露抗衡也
採不時造不精雜以卉莽飲之成疾茶為累也亦猶人參上者生上黨中者生百濟新羅下者生高麗有生澤州易州幽州檀州者為藥無效況非此者設服薺苨使六疾不瘳知人參為累則茶累盡矣