下篇
蟹譜下篇
淮山傅肱
孝報
初杭俗嗜螯蟇而鄙食蟹時有農夫田彥升者家於半道幼性至孝其母嗜蟹彥升慮其鄰比閭巷常遠市於蘇湖間熟之以布囊負歸俄而楊行密將田頵兵暴至鄉人皆竄避於山谷糧道不接或多餓死獨彥升挈囊負母竟以解免時人以為純孝之報焉
殊類
震澤魚者陸氏子舉網得蟹其大如斗以螯剪其綱皆斷陸氏子怒欲烹之其侶老於漁者遽進曰不可吾嘗聞龜蟹之殊類甚者必江湖之使也烹之不祥乃從而釋之蟹至水而橫行里許方沒
貪化
神宗朝有大臣趙氏者雖於國功高然其性貪墨私門子弟包直上特優容之一日因錫宴上召伶官使諭已意伶者乃變易為十五郎姓旁因命鉤□□一人持竿而至遂於盤中引一蟹十五郎見而驚曰汝手脚長我欲烹汝又念汝是同姓且釋汝翌日趙果出鎮近輔
採捕
今之採捕者於大江浦間承峻流環緯簾而障之其名曰斷於陂塘小溝港處則皆穴沮洳而居居人盤黑金作鉤狀置之竿首自探之夜則燃火以照或附明而至焉而釣之
泉比
煎茶之法視其泉若蟹目然魚鱗然第一法
兵證
吳俗有蝦荒蟹亂之語蓋取其被堅執銳歲或暴至則鄉人用以為兵證也
貢評
國家貢口實於遠方者蛤蜊亦貢焉獨蟹不貢議者以為貢不貢固有差品予謂非也蛤蜊止生於海塗□京州郡無有也必須上供□□盛育於濟鄆商人輦負軌跡相繼所聚之多不減於江淮奚煩遠貢我予嘗見監御廚王梁院云御食經中亦有煮蟹法但不常御錫命則進耳非謂無錄而不在貢品
風蟲
蟹之腹有風蟲狀如木鱉子而小色白大發風毒
鬱洲
江浙諸郡皆出蟹而蘇尤多蘇之五邑婁縣為美婁縣之中生鬱洲吳塘者又特肥大
食品
北人以蟹生析之醋以鹽梅芼以椒橙盥手畢卽可食目為洗手蟹
怪狀
吳沈氏子食蟹得背殻若鬼狀者眉目口鼻分布明白嘗寶玩之
斷弊
蟹至秋冬之交卽自江順流而歸諸海蘇之人擇其江浦峻流處編簾以障之若大牙焉致水不疾歸而歲嘗苦其患者有由然也雖州符遣卒俾令棄毀而吏民萬端終不可禁羅江東云蛟蜃之為害也則絕流不顧漁人之鉤網噫水之病吳久矣又非蛟蜃之比絕流顧網其才識固自有小大哉長民者能推而不疑亦豐歲一助也
蟹杯
其斗之大者漁人或用以酌酒謂之蟹杯亦訶陵雲螺之流也
令吉
藝祖時嘗遣使至江表宋齊丘迓于郊次酒行語熟使者啓令曰須喫二物各取南北所尚復以二物仍互用南北俚語使者曰先喫□魚又喫旁□一似拈蛇弄蝎齊丘繼聲曰先吃乳酪後喫蕎團一似嚼膿灌血時朝廷方草創用度不給倚江表為外府故齊丘及之左右以令逼使之太甚相顧失色使者雅嘆□故歸朝而聞行
蟹戶
錢氏間置魚戶蟹戶專掌捕魚蟹若今台之藥戶唯戶婢之漆戶比也
兵權
出師卜砦之際忽見蟹則當呼為橫行介士禳以安衆
蟹征
按周禮鼈人職掌漁征入于玉府者貴其鬚骨之用以飾器物也今魚雖鯤鮪以至蝦蟹悉立征稅之目非若古人取鬚骨之意也二浙運使沈公立以歲征權奏罷之議者謂其識體
螺化
海中有小螺以其味辛謂之辣螺可食至二三月間多化為螲蟷今人有得螯跪半成而尚留殻中者此其證也
食珍
沈漬蟹用茱萸一粒置臍中經歲不沙
蟹浪
□運居人夜則執火於水濱紛然而集謂之蟹浪
酒蟹
酒蟹須十二月間作於酒甕間撇清酒不得迸□和鹽浸蟹一宿却取出於臍中去其糞穢重實椒鹽訖疊淨器中取前所浸鹽酒更入少新撒者同煎一沸以別器盛之隔宿候冷傾蟹中須令滿蟚蚏亦可依此法二三月間止用生乾煮酒
白蟹
秀州華亭縣出於三泖者最佳生於通陂塘者特大故鄉人呼為泖蟹又亭林湖鄉人於天聖末呼生白蟹瀕江之人以價倍常靡有孑遺止一年而種絕
盪浦搖江
吳人於港浦間用筒引小舟沈鐵蚏網以取之謂之盪浦於江側相對引兩舟中間施網搖小舟徐行謂之搖江
紀賦詠
蟹志
中躁外撓兮冠帶之仇
蟹奴晴上臨湘檻燕婢秋隨過海船
蟹因霜重金膏溢橘為風多玉腦圓
二螯或把持
亥日饒蝦蟹
病中有人惠海蟹轉寄□望
紺甲青筐染苔衣島初寄北人時離居定有石帆覺失伴唯應海月知族類分明連瑣□形容好個似蟛蜞病中無用雙螯處寄與憑君左手持
謝襲美見寄海蟹
藥盃應阻蟹螯香却乞江邊採捕郎自是楊雄知郭索且非何□敢餦餭骨清猶似含春□沫白還疑帶海霜強作南朝風雅客夜來偷醉早梅傍