第二

自古食蔗者，始为蔗浆。宋玉作《招魂》，所谓「胹鳖炮羔，有柘浆」是也。其后为蔗𩛿，孙亮使黄门就中藏吏取交州所献甘蔗𩛿是也。其后又为石密，《广志》云「蔗𩛿为石密」，《南中八郡志》「笮甘蔗汁，曝成𩛿，谓之石蜜」，《本草》亦云「炼糖和乳为石蜜」是也。

注 1 · 柘浆

《唐史》载太宗遣使至摩掲陀国取熬糖法，即诏扬州上诸蔗，柞沈如其剂，色味愈西域逺甚。按《集韵》酢、笮、醡、𨢦通用，而《玉篇》柞，侧板切，疑字误。熬糖沈作剂，似是今之沙糖也。蔗之技尽于此，不言作霜，然则糖霜非古也。

战国后论呉蜀方物，如左太冲《三都赋》；论㫖味，如宋玉《招魂》、景差《大招》、枚乘《七发》、传毅《七激》、崔骃《七依》、李尤《七疑》、元鳞《七说》、张衡《七辨》、曹植《七启》、徐干《七喻》、刘邵《七华》、张协《七命》、陆机《七征》、湛方生《七欢》、萧子范《七诱》，水陆动植之产，捜罗殆尽，未有及此者。厯世诗人摸竒写异，不可胜数，亦无一章一句。

至本朝元祐间，大苏公过润州金山寺，作诗送遂宁僧圆宝，有云：

浯江与中泠，共此一味水。

冰盘荐琥珀，何似糖霜美。

元符间，黄鲁直在戎州作颂，荅梓州雍熙光长老寄糖霜，有云：

逺寄蔗霜知有味，胜于崔浩水晶盐。

正宗扫地从谁说，我舌犹能及鼻尖。

遂宁糖霜见于文字，实于二公。然则糖霜果非古也，吾意四郡所产亦起近世耳。