正文

稻有總名，有復名，有散名。曰谷雲者，舉凡種以為言。《洪範》曰：「百穀用成」。《大宰》曰：「三農生九穀」。《孟子》曰：「五穀熟而民人育」。今江南呼稻之有稃者曰稻穀，黍之有稃者曰黍谷，而不及麥菽者，以禾為主也。曰粟云者，谷之未成米者也。許氏曰：「粟二十斗；為米十斗，曰毇；為米六斗太半斗，曰粲」。今西昌呼稷為粟，長通二者，尤為谷粟之總名而已。稻之所以為稻，禾之所以為禾，一類之中，又有總名焉。曰稻雲者，兼早晚之名。大率西昌俗以立春芒種節種，小暑大暑節刈為早稻；清明節種，寒露霜降節刈為晚稻。自類以推之，有秔有糯，其別凡數十種。許氏曰：「二月而生，八月而熟，得時之中，故曰禾」。言二月生，則立春清明在其間矣；言八月熟，則寒露霜降在其問矣。賈思勰曰：「二月三月種為稙禾，四月五月種為稚禾」。許氏曰：「稙，早種也」。稚，晚種也。以二月三月種為稙，則今江南早禾種率以正月二月種之，惟有閏月，則春氣差晚，然後晚種，至三月始種，則三月者，未為早種也。以四月五月種為稚，則今江南蓋無此種。《詩》曰：「彼有不獲稚」，許氏以為幼禾。而今江南之再生禾；亦謂之女禾，宜為可用，未知賈氏何證而有是說，此總名之辯也。《詩》曰：「豐年多黍多稌」；《食醫》曰：「牛宜稌」；康成曰：「稌，稻也」；郭璞曰：「沛國人以稌為稻」。蓋一物而方言異，此復名之辯也。《詩》曰：黍稷重穋」，司稼掌辯重穋之種。毛、鄭、郭璞等曰：「先種後熟曰重，後種先熟曰穋。」今江南有黃穋禾者，大署節刈早種畢而種，霜降節未刈晚稻而熟。《詩》曰：「維穈維芑」；康成曰：「穈，赤苗也，芑，白苗也」；郭璞曰：「穈，赤苗粟也，芑，白苗粟也」。以江南早晚種較之，早種如六月白，晚種如白圓禾之類，其谷芒皆黃白，豈非所謂芑耶？早種如小赤禾，晚種如蜜谷烏禾，其谷芒皆赤，豈非所謂穈耶？許氏曰：「稻紫莖不粘曰（禾糞）」，今江南晚種中有所謂紫眼禾者，其葉當節處有紫色，抑亦許氏所？謂也歟？又曰：「芒粟曰穬」，今西昌早晚種中，自稻禾而外，多有芒者，抑亦許氏所謂穬也歟：今西昌晚種中，亦有所謂穬稻禾者。其谷無芒，蓋名同而實非，此散名之辯也。百穀之種，其略見於經，具備見於今，其種或產於中國，或生於四夷，今西昌早種中有早占禾，晚種中有晚占禾，乃海南占城國所有，西昌傳之才四五十年，推今驗古，此其類也。賈思勰乃引《周書》：「神農氏世，天雨粟，神農耕而種之」。此小說之舉，不可用之。而其敘土宜有曰，按《禹貢》，揚州厥土塗泥，厥田下下，厥賦下上錯。荊州厥土塗泥，厥田下中，厥賦上下。又按《職方氏》，揚州，荊州，其谷宜稻。以漢郡國志考之。廬陵郡隸揚州刺史，與荊州長沙為切境，而吉之安福在漢長沙為安城，則吉之壤正當古荊揚之交。《職方》二州皆宜稻，而吉在其兩間，兼二州之美。《禹貢》二州之土惟塗泥；《稻人》亦曰：「掌稼下地」。則下地者，塗泥之所在，為種稻之宜也。然《禹貢》揚州田第九等，賦第七等；荊州田第八，賦第三者，亦以人功修故也。惟其壤有騂、緹、墳、澤之異，潟、勃、壚、（上臨下木）爨之殊⑩，故其種亦有早晚大小之不同，堅弱精粗之不一，或一物而彼此有異名，或所稱雖近而俗有訛正。則宜顛倒，錯而難辯。今之見於譜者，尚記西昌大略而已。

蕓稻篇

記禮者曰：仲夏之月，利以殺草，可以糞田疇，可以美土疆。蓋耘除之草，和泥渥漉，深埋禾苗根下，漚罨既久，地草腐爛而泥土肥美，嘉穀蕃茂矣。大抵耘治水田之法，必先審度形勢，先於最上處瀦水，勿令走失，然後自下旋放旋蕓之。其法須用蕓爪。不問草之有無，必遍以手排漉，務令稻根之傍，液液然而後已。荊揚厥士塗泥，農家皆用此法。又有足蕓，為木杖如拐子，兩手倚以用力，以趾塌拔泥上草穢，壅之苗根之下，則泥沃而苗興，其功與蕓爪相類，亦各從其便也。今創有一器，曰耘蕩，見農器譜，以代手足，工過數倍，宜普效之。纂文曰，養苗之道，鋤不如耨。耨，今小鋤也。《呂氏春秋》曰：先生者為米，後生者為粃，是故其耨也，長其兄而去其弟。不知稼者，其耨也，去其兄而養其弟，不收其粟而收其粃，此失耨之道也。鋤後復有薅拔之法，以繼成鋤之功也。夫稂莠秕稗，雜其稼出，蓋鋤後莖葉漸長，使可分別，非薅不可，故有薅鼓、薅馬之說。事見農器譜。

祈報篇

《記》曰：有其事必有其治，故農事有折焉，有報焉，所以治其事也。天下通祀，惟社與稷；社祭土，勾龍配焉，稷祭谷，后稷配焉。此二祀者，實主農事。載芟之詩，春籍田而祈社稷也、良耜之詩，秋報社稷也。此先王祈報之明典也。匪直此也。山川之神，則水旱癘疫之不時，於是乎禜之。月星辰之神，則雪霜風雨之不時，放是乎禜之。與夫法施於民者，以勞定國者，能御大災者，能捍大患者，莫不秩祀。先王載之典禮，著之令式，歲時行之，凡以為民祈報也。周禮「龠章」「凡國祈年於田祖」，則「吹豳雅，擊士鼓、以樂田畯」。爾雅注曰，畯音俊。乃先農也。於先農有祈焉，則神農后稷與世俗流傳所為田父、田母，皆在所祈報可知矣。大田之詩言：「去其螟螣，用其蟊賊，無害我田穉。田祖有神，秉畀炎火。有渰萋萋，興雨祁祁，雨我公田，遂及我私。此祈之之辭也。甫田之詩言「以我齊明，與我犧羊，以社以方。我田既臧，農夫之慶。此報之之辭也。繼而「琴瑟擊鼓，以御田祖，以祈甘雨，以介我稷黍，以谷我士女」，此又因所報而寓所祈之義也。若夫噫嘻之詩，言春夏祈谷於上帝，蓋大雩、帝之樂歌也；豐年之詩，言秋冬報者，烝嘗之樂歌也。其詩曰，「為酒為醴，烝畀祖妣，以洽百禮」，然於上帝，則有祈而無報，於祖妣、有報而無祈，豈闕文哉？抑互言之耳。此祈報之大者也。

周禮「大祝掌六祈，以同鬼神示。」「小祝掌小祭祀，將事侯禳祠之祝號，以祈福祥，順豐年，逆時雨，寧風旱，弭災兵，遠罪疾。」舉是而言，則祈報禬禳之事，先王所以媚於神而和於人，皆所以與民同吉兇之患者也。凡在祀典，烏可已耶？記禮者曰：伊耆氏之始為蠟也，歲十二月合聚萬物而索饗之也。主先嗇而祭司嗇，饗農及郵表畷，禽獸，迎貓迎虎而祭之。祭坊與水庸，其辭曰，「土反其宅，水歸其壑，昆蟲無作，草木歸其澤。」由此觀之，饗先嗇先農而及於貓虎，祭坊水庸而及於昆蟲，所以示報功之禮大小不遺也。考之月令，有所謂「祈來年於天宗」者，有所謂「祈谷實」者，有所謂「為麥祈實」者，而《春秋》有一蟲獸之為災害，一雨暘之致愆忒，則必雩，聖人特書之，以見先王勤恤民隱，無所不用其至也。夫惟如此，是以物由其道，而無夭閼疪癘，民遂其性，而無札瘥災害，神之聽之，有相之道，固如此也。後世從事於農者，類不能然。借或有一焉，亦勉強茍且而已，豈能悉循用先王之典故哉？田祖之祭，民間或多行之，不過豚蹄盂酒；春秋社祭，有司僅能舉之，牲酒等物，取之臨時；其為禮、蓋蔑如也。水旱相仍，蟲螟為敗，饑饉薦臻，民卒流亡，未必不由祈報之禮廢，匱神乏祀，以致然也。

今取其尤關於農事者言之。社稷之神，自天子至郡縣，下及庶人，莫不得祭。在國曰大社、國社、王社、侯社，在官曰官社、官稷，在民曰民社。自漢以來，歷代之祭，雖粗有不同，而春秋二仲之祈報，皆不廢也。又育蠶者亦有祈禳報謝之禮。皇后祭先蠶，至庶人之婦，亦皆有祭。此后妃與庶人之祭，雖貴賤之儀不同，而祈報之心則一。古有有養馬一節，春祭馬祖，夏祭先牧，秋祭馬社，冬祭馬步，此馬之祈謝，歲時惟謹。至於牛，最農事之所資，反闕祭禮。至於蠟祭，迎貓迎虎，豈牛之功不如貓虎哉？蓋古者未有耕牛，故祭有闕典。至春秋之間，始教牛耕，後世田野開辟，谷實滋盛，皆出其力。雖知有愛重之心，而曾無愛重之實。近年耕牛疫癘，損傷甚多，亦盍禳禱祓除，祛禍祈福，以報其功力，豈為過哉？故於此篇祭馬之後，以祭牛之說繼之，庶不忘乎谷之所自，農之所本也。

禾品

早禾秔品十二

稻禾、赤米占禾、烏早禾、小赤禾、歸生禾、黃谷早禾、六月白、黃菩蕾禾、紅桃仙禾、大早禾、女兒紅禾、住馬香禾

早禾糯品十

稻白糯、黃糯、竹枝糯、青稿糯、白糯、秋風糯、黃梔糯、赤稻糯、烏糯、椒皮糯

晚禾秔品八

住馬香禾、八月白禾、土雷禾、紫眼禾、大黃禾、蜜谷烏禾、矮赤秔禾、稻禾

晚禾糯品十二

黃梔糯、矮稿糯、龍爪糯、馬蹄糯、白糯、大椒糯、大烏糯、小焦糯、大谷糯、青稿糯、骨雷糯、竹枝糯

附早禾品二

早稻禾、早糯禾

附晚禾品二

赤稑糯、烏子糯