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北山酒经

Name: 北山酒经
Author: 朱肱

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子部 4 chapters 1.4万字

北宋朱肱以三卷论酒，先说酿酒源流，再细记制曲、备米、发酵、榨酒和藏酒。书中保留各法的分量、时日与作坊用语。

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书籍简介

北宋朱肱以三卷论酒，先说酿酒源流，再细记制曲、备米、发酵、榨酒和藏酒。书中保留各法的分量、时日与作坊用语。

原文、阅读稿及影印以实际可用内容为准；转换稿不等于已完成精校。

基础可读版：已完成结构与可读性检查，尚未完成逐章精校。

宋人李保另有《续北山酒经》。此书卷首所引《周官》“𡻕终以酒式诛赏”中的𡻕为岁，原层留其旧字。

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Creator: 朱肱
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